충남 당진을 다녀 오면서,
당진 삽교천의 우렁쌈밥으로 유명한 삽교천 맛집 우렁이 박사를 찾았습니다.
우렁쌈밥으로 유명한 삽교천 인근 신당리 4거리 "우렁이 타운"에는,
삽교방조제 착공과 40년의 역사를 자랑하는 곳으로 이곳에는 약 10곳 안팎의 식당들이 사이좋게 영업하고 있는데,
그가운데 에서도 "우렁이 박사"가 가장 많이 알려져 있는곳 입니다.
당진 우렁이 쌈밥은 삽교 방조제와 역사적 인연을 같이 하는데,
삽교 방조제는 1976년 12월에 착공을 해서 1979년에 완공이 되었는데,
그 이전에 이미 주변에서 농사짓던 농민들이 논에서 우렁이를 잡아다가 된장찌개로 끓여 먹어 그것을 자그마한 식당으로 꾸린 집이 생겨나고,
삽교천 공사가 시작되던 1976년부터 공사장 인부들과 화물차 운전자들이 우렁이 맛을 알고 식당을 애용하면서,
전국에 알려 퍼지기 시작했다고 하며 처음에는 우렁이 된장찌개만으로 소박하게 시작한 것이었는데,
점차 사람들의 입맛과 기호에 맞게 새 메뉴와 레시피를 개발하게 되어 우렁이 쌈장, 우렁이 쌈밥, 우렁이 초무침 이라는 새로운 메뉴가 추가되어,
이곳 우렁이 식당 타운의 모든 곳들이 거의 비슷하게 만들어 상차림을 하고 있습니다.
당진시에서 전략적으로 육성 홍보하고 있는 우렁이, 당진쌀, 간재미, 꽈리고추 등 당진 8미가 있는데,
그중 대표적인 먹거리에 드는 음식이 바로 이 우렁이로 신평면 신당리 4거리는 우연하게,
혹은 그럴만한 연유로 40년 전부터 이곳에 뿌리를 내리고 우렁이 특화거리가 되었다고 합니다.
이곳 "우렁이 박사"는 찾을때 마다 늘 손님들로 붐비는데,
때로는 대기표를 받아 바깥에서 기다렸다가 자리에 앉는 경우도 있었는데,
오늘은 그나마 빈자리가 있어 자리할수가 있습니다.
우렁이 하나로 이름난 맛집인 만큼 메뉴도 우렁이 일색인데,
주문은 오시는 인원에 따라 일하시는 분이 다함께 여러가지를 드실수 있도록 메뉴를 추천해주기도 합니다.
자리를 잡고 주문을 하면 음식은 금방 나오는데,
기본으로 나오는 반찬으로 멸치볶음과..
절인 마늘 무침이 나오고,
미역줄기 무침이 나오며,
콩나물 무침이 나오며..
익지않은 김치가 함께 나오는데,
기본 반찬은 특별한게 없지만 대체로 깔끔하고 짜지 않는편 입니다.
감칠맛과 우렁이 고유의 향을 느낄수 있는 우렁이 무침으로,
깻잎이랑 오이랑 함께 무쳐져 나오며 새콤 달콤한 맛을 맛볼수 있고,
주 메뉴가 우렁쌈밥이니 쌈채소가 함께 나옵니다.
덕장으로 색깔이 진한게 우리가 흔히 먹는 쌈장과 비슷한데 간은 쌈장보다 더 짠맛이지만 당기는 맛이 있으며,
참고로 칼슘의 제왕 우렁이는 칼슘 뿐 아니라 철분, 비타민 함유량이 매우 높아 우리가 알고 있는 대표 영양식인 뱀장어에 비해 10배나 높다고 합니다.
색깔이 연하고 간도 세지 않고 고소한 콩맛이 나는 쌈장으로,
으깬 두부가 들어가 있어 부드러운 맛을 느낄수 있는데 쌈장이랑 덕장은 나오자 마자 저어줘야 타지 않습니다.
우렁된장으로 개인적으로 된장을 좋아해서 당기는 맛이 있습니다.
우렁이는 미꾸라지, 메기와 함께 피부미용과 노화방지에 효과가 있는 콘드로이틴 황산과 단백질, 칼슘이 풍부하게 들어있는 건강식품으로,
우렁이의 찬 성질은 몸에 열이 많은 사람의 갈증 해소와 이뇨작용을 도와 부종에 좋고 칼슘 등 미네랄 함유량이 높아,
어린이 골격형성과 임산부 빈혈예방을 돕는다고 합니다.
4인분의 상차림으로 종류별로 우렁이 요리를 기호에 맞게 드실수 있습니다.
천년을 사는학이 즐겨 먹는다는 "우렁이"
칼슘의 제왕이라는 우렁이 요리로 널리 알려진 당진8미의 선두 맛집 "우렁이 박사" 입니다.
-- 우렁이 박사 이용안내
대표 메뉴 : 우렁요리
문의 및 안내 : 041-362-9554
영업시간 : 06:00 ~ 21:00
포장 가능 : 덕장, 쌈장 포장 가능
주차시설 : 20대 주차 가능
예약안내 : 전화 예약 가능 (041-362-9554)
쉬는날 : 명절 (전화 문의 요망)
취급 메뉴 : 우렁이쌈장 / 우렁무침 외
위치: 충청남도 당진시 신평면 서해로 7439 (신평면)